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[热菜] 八宝炖会鸭

YXS

LEVEL 2(新手出村)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-4 17:57  只看该作者
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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲
  b$ i+ X" |3 t1 C% _; t( P; D' e( ^: E! ~
　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。  ^( c. w. a& X2 M1 w, q3 p

' r2 R8 C' h0 P+ |8 L　　做法：
# p5 @& ^, I4 R; j1 w2 j+ k( U" m
　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐$ b' |/ N  r1 q3 M/ j5 J
& G3 T. Q' h8 S- b" F6 E7 w
　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；  R9 v' s9 F' E0 C6 {" C3 V+ ^- r

, M  ?) i8 O" R1 \" A' G　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在
, A7 u' ^( Y/ d( g4 P9 P6 C; _  w  ^/ G$ v2 I5 |
　　炖盅中炖熟，撇出浮油；4 y) K" h+ \5 s9 a1 y, u

3 K! {9 p5 |) P& {　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。
" L5 p$ X; Q9 e9 R' C1 |0 o6 l6 e2 H4 q
　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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