逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]$ t2 b0 e2 z3 z: I4 l: _
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/ X0 f) H/ y- @' i( [ _ 春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!( {* h, ]3 \3 i" ` k l
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烹制材料(两人份)
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/ b) D, N' u/ w, c 材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)
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7 L- m3 |- N; u2 ?* W q# k 调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
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3 G" {/ ]9 R# g5 ` ) N' B# Q1 c+ R: T* ~- w
% V, B4 o) Y8 [* E, w 1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。
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& C1 L1 g" I; U4 K' |' @; y 2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。3 J2 I1 B7 T3 F2 k5 M* ]
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% C, B( z6 N" M# k: p( y7 s 3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。
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- R6 X. \. i, Y# D& r2 n9 o 4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。
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3 D4 Y" Y/ T7 I$ s3 v2 { 5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。7 R7 p* {5 ^ y( t# |. T# {. u
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5 v& I' B; b5 q; K 6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。9 c/ y! y& N( q5 X4 I+ c1 r
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7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。
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厨神贴士
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1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。( o. @2 j& I, D; f* A5 C; B
( _+ o7 V7 P; z/ A: H 2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。
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* N' Y7 B# m8 A 3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。5 l: ^5 j9 }, [ I* c
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4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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