冻豆腐烧排骨[图文]1 Q3 N' i. ?8 ~* L# ~4 c6 c; g6 I. \( M

( p0 r5 ]$ f/ U4 Y" L4 V原料：$ Y, R" s; t9 X0 ^5 P; e

+ n, P) C5 c$ Y7 E; x# M. Q冻豆腐一块、排骨。' U- I- M# |2 [! n$ v+ e
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步骤：, o8 e$ b3 B6 b2 f$ \" N6 z% m0 c
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1、冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。" S% U) g7 q) L( I1 f9 h' |5 J  i

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) T2 L! K& F& ^/ X) U8 w1 S2、锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟。: S4 Y; b5 d: E

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* V$ D3 n7 p& ^. v  H, M3、起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就OK，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。  }* n- F2 V2 Z* f. m8 ~. p, I
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如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品，多吃冻豆腐降低胆固醇，老人最适合，但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
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一看就好吃的不得了！改天一定要尝试一下！