( Z7 o  y/ M1 g6 T! A. T% ~1 ^

8 I# \7 {1 o' `! I3 S! ^
( M: T( d7 u8 P. j原料：& }. _5 N7 d8 I) a7 k
苦瓜一根，肉末。
" [: Z' B5 A- ]4 j, |) J配料：7 c' {' y: [9 j% E9 ^5 U# Z
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。" {0 f% g6 H6 r! T' v% f2 a0 y! r
做法：# s0 r9 F; H$ r' b
1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。$ R4 H! k1 ?  L$ n. T
2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。; F5 G* a. I# J1 w; y; k
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
$ r" x* o% {! @# W4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。
( D6 N5 b$ g5 c9 N3 f# n! Y  H3 R特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
4 ~( J+ y3 E$ ]; l而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!8 l8 a/ C" ^9 S" c& A
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,
& p9 g- w! h. J4 K3 Z楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!: M7 ]* D1 I/ |$ m5 I
感谢楼主的无私分享" r+ D( L/ U  Y" l
9 x( K4 z6 c' k1 y$ Y
[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料