原料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙0 K* {8 B! H* j1 C' Y

& u2 j6 g" ]" L/ `) L% p做法：+ Q, t3 P- e( N3 X$ E. Z2 v

7 R9 Y/ A' Z4 |" I& u　　1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；4 s; J/ u  b! h- ?' F
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$ W  m# }6 ^3 V- M' d7 C2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为没有足够大的碗只好找盆代替了；$ I6 a; h, D# _. D
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3、锅内倒足够多的油，油八成热时滑入肉片，炒变色后捞出；7 j+ ?2 ]9 Q" \( i
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9 ]* @* J  y4 K1 K& z7 i4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香，加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；) S3 p( K2 h, d: `5 H! W

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5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；' w% e: {' @8 C

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/ \3 m4 g  L: M! |( ?) P/ ]6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；
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7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，独家秘制的开心水煮肉就做好了。
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[ 本帖最后由 chinainsert 于 2009-9-23 02:38 编辑 ]

诶 先不说好不好吃  光看这外形就感觉很美妙了 不知道楼主是否是男的
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这样的男人一定很抢手哦

牛肉每次去饭店是我必点的菜.看了楼主的介绍.我会学着做啦.谢啦.

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看，一定很辣啊

一直都很喜欢吃水煮鱼的，还没尝过水煮肉呢，吃饭就是一种享受啊

颜色有点深了，更稀饭水煮鱼片的味道，呵呵！

近期内绝对尝试！看着就好吃啊~
+ Y8 ?: P2 C* {/ t+ q其实自己在家做饭，卖相不那么重要，关键是味道啊！