红烧排骨 多图! ^; x" A% B- j$ ~. r" `; p2 ]; k
　　第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！& D( @0 d! ~. n3 K8 g3 {# s
　　
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8 r2 I3 [( T& i6 J3 a煮好的排骨。。。
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0 }& Q" l  D  b+ ]! T) p! r　下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！, u% g3 D9 G  y" e6 X/ \
　　接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！; R* `( |# p8 y9 n4 l9 Y
　　因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！
. L) h$ o. l3 {& Z　　然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！
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小小的火, E& E0 I% p* ?1 N+ }- G
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糖是这个样子炒出来的: y& C: f4 O# v8 S9 C  M

$ V5 T' c0 X6 i& {& A6 x炒糖嗷嗷的重要
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给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！
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' l6 z7 i# A  A　　到这一步就炒好了
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4 ]8 b8 m4 V+ j* L* d# D这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！
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5 N7 y& d& X8 a5 }3 X, T看看肉肉的颜色
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4 c6 ^# i1 B) d( Q: S; b- j然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，其实2锅头最香）少许，一块腐乳！: O& t# X. t( [, E* k# r
　　
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炒一下。。。然后放水。。。开水吃饭的小碗大概两小碗* X7 ~  [( ~% b4 M% J2 v' y8 w
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水不要太多，没过肉肉就可以了。。。) [0 Y8 U6 b3 C2 n* V
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　大火收汁的时候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功尽弃了啊, Y8 u( H+ B" p6 [6 G9 q. J' t0 }
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装盘上桌拉。。。。。。。。。。。- m, V, R( x/ R; @

做的真的很不错的吗,颜色很漂亮啊

不错，做起来也简单，支持一下，谢谢分享

不错,这个我最喜欢吃.有空的时候试一下

想问一下，为什么要炒糖啊．是为了颜色吗？

是不错  尤其是颜色   好