菜谱名称  树花炖土鸡
9 }3 e% R2 U/ a) C4 ?/ J) f所属菜系  粤菜
5 A2 q3 d: ?! J) V9 Y6 ]8 O所属类型  特色粤菜
8 ^# p$ H8 [$ h  ]基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
1 i9 S) ^5 W5 p/ E# e4 C基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 ( e" i, n& n, T

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7 i" N2 i+ C3 k6 W. f　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。: Y* _9 C* {' A6 s
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
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4 d/ |! D8 d& Y' w3 F　　做法：    9 w3 n; {9 E0 N( b7 _

$ M* U) p& {6 k　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　) k% A- g, `) v$ R! F' g
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　9 A2 J$ B& ^0 y) p- L$ n

1 T# C5 Z9 n& x3 s4 |9 B1 O- x　　3．最后加入胡椒粉即可。% d& n; w& g3 ?8 w! _
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，