水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷 ! [6 C" S; ^& A+ H
所属菜系  粤菜
1 D$ k. p! T2 q& F所属类型  特色粤菜
+ L: j) J* g5 ?# M8 L& _- G$ E基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。
1 |* a  x, w/ K8 ~) ]2 v0 [基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克 5 G4 t0 B& h  w  `
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( s6 }4 P6 R' |) f% {$ F制作方法：: t/ T, s' i# Z5 t) y# y, m( G
　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。8 g1 \' l& n7 ~" H

+ t' p5 y" K, S1 B4 s' P4 S4 ^- V  u9 j1 q2 s! p