很喜欢肉骨茶的味道——汤里融化了那么多了香料、药材甚至整瓣的大蒜。* i: B$ p' C+ \$ V" j% x U
我第一次知道，肉骨茶里是煮化了很多整瓣的大蒜，而且据说，甚至正宗的肉骨茶是连蒜衣都不必包，就直接把蒜扔进去的。但即使如此，蒜的味道却丝毫不浓烈得刺激，而是与那么多香料、中药一起融入汤肉骨茶的美味就在于，把大蒜都给煮化了，蒜香驱腥提味却不又会喧宾夺主，让人丝毫察觉不到蒜的浓烈味道，倒让人越吃越香。9 M1 z) g5 }/ s' r
过日子的幸福也是这样，很多醒目的记忆会融化在日子里，不经意中把所有的纪念日都会忘掉.
& Y( @2 |+ M3 E+ h- o3 G/ h- G6 E( o 当日子过得安稳得幸福起来，便再不用靠着那些纪念日来提醒彼此相互珍视，因此虽然忘不掉那日期，却常会忘掉把那一天从过着的那堆日子中给挑拣出来，于是就那么给淡然地过了去。
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+ ~+ z# w! _8 }1 d* y主料：排骨，干香菇，大蒜
: ]* x1 @5 P: y5 A香料：陈皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圆。其实，这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。还有，记得桂圆要剥皮。
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调料：酱油，盐
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], f1 ~9 V9 a+ s" ~步骤：
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( l5 I5 o; h* z; J6 ~1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。
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' N. `; h4 e- u- u3 u4 z2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。
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: u3 x/ Q+ g5 G# u3.干香菇用温水泡发。
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5 M: }9 L' A, O5 v) u5 A4. 把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。
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& g( v+ W( G$ t0 Y6 D0 S0 t1 L6 S5.倒入老抽酱油最好。
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6.根据口味加盐。
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4 D- e* X! n R% t* D' T3 R7. 倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。
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~9 X8 } l, x6 H$ D- I, X8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。
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$ F: ]& ]9 a. f# s6 F. F- @) X+ Y+ K9.这便是肉骨茶，很好吃。
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4 S" v" J, m8 O; ]' Z10.但是我做了肉骨茶汤粉。直接把河粉放入汤中煮了，也很好吃。
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" b- R' K# O) G/ x: M# r# }+ l, R3 D11.恩，趁着肉骨茶汤粉煮好，汤还是沸腾时，迅速放些洗净的青菜叶子，这顿饭就很简单，也很有营养了。
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