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主要食材就是这些：金针菇、鸡蛋、葱花、蒜泥。
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: c; x% V8 r1 c& l" M* R7 K0 E根据需要打几个鸡蛋，加入食盐少量，调料勺一小勺。
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8 [% N% v6 z. L# ~" L/ [8 C将鸡蛋打成蛋液备用
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将金针菇的老根去掉，要不影响口感。6 L+ m" o) y1 _- N
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用手稍微将金针菇撕开，这样口感会更好。
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; v- H4 |+ C8 G) a- F5 j& ]1 f**********至此所有的准备工作就都做完了，下面就开火了。**********
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首先是摊鸡蛋，将蛋液倒入锅中，均匀的晃动。（热锅热油）* F1 s+ [. }9 w, u# p1 ?7 X
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等待定型（中火，每个炉灶的火力不等，不要糊就行了）+ x, }3 n. Z$ G" P

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反过来煎一下，小火。$ K9 A! Q& I7 B$ y5 c3 F

# W1 [. P7 A( I5 k
; e% u% M4 k3 A0 @6 K; T  @0 }用铲子将鸡蛋捣碎这一小块一小块的。& ?; t2 k4 J" a( V6 r
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盛到碗里备用，出锅的鸡蛋应该是这个样子。
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葱蒜爆锅
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6 D0 E% V5 ~6 T% m7 z# M" v* |# h金针菇如果翻炒
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# B9 {" X4 O/ v, p; ]% }金针菇变软后加入：盐、酱油。（比平时的盐多一点，金针菇吃盐，可以尝尝，把握好量）8 Q' n* \' G! g: m
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将炒好的鸡蛋下入锅中一起翻炒
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# J+ L6 X. d# U' D出锅的时候撒上葱花。( }- h, |+ q* O
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9 u+ n: `3 `+ G  X7 @最后一张是验证
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% G" F7 i: [# B8 l小贴士$ d5 B3 T4 S$ n  t/ F9 C
金针菇适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。0 X! P) \, H- @' i
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[ 本帖最后由 落幕结局 于 2012-10-8 15:29 编辑 ]

金针菇炒鸡蛋？还没这么吃过，看完后自己试试。

看上去賣相還可以,就不知味道如何,有空試做一下