[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤7 P/ P( {8 ~7 o9 s0 p
+ V( y9 s# Z' r; T/ y, O
原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
  [# {# P( g* [% e5 h4 }& `0 i+ i　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。5 a5 N' `- G6 o5 \2 o$ d2 N9 B; b2 A
　　特点：口感滑润，香甜醇美。( D3 e- U8 q! p7 ?5 N- s9 |
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用9 N& P5 m4 @1 r$ _. X
银耳莲子羹 配料：& M0 ^; e( W* T+ ~& b- ^) w
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
" b9 O& @5 a+ t7 R１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。    {( `* R, S% X6 i2 O: N
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
( K( ~0 e2 C  L7 T# H/ m* b３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  ) {. \7 v9 ^& e, P" r- H1 v! b
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
# s' g4 s9 R- Z* h  Y注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 & ~8 q( K5 L  D9 R
银耳桂圆莲子汤 ' D5 o' w2 f3 s9 p* s' o4 `3 R7 c# `
材料：
6 G- `# u& _" X: j, z银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） " [0 z  V- @1 t% [! q
制法： # B, P# U* E: E) I! w
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
! m/ u$ t/ a, s7 b去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
8 N. G1 b; a( r（据灶王说）。
0 h7 W* @# `/ E- F- S6 v  f# b) I⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
; A! k! m; j' ]⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
% e+ y+ Q+ m8 g/ F) [3 R, a4 u浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 # K2 S7 B# A* q1 N) t
附加
4 `1 ^& Q! q& v9 o$ N# v可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
8 E7 \' L& S& |4 p2 R! q耳汤即可。   T+ ]& V$ _  r/ ]. M! s0 a
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 , g: \7 C7 ^- F% N- |
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
# I2 ?* x* s) j( j$ ?肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
$ a& I; k& P% W9 W' v燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 # v" Y8 P' u3 s0 y
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 $ o+ N. d/ \7 Z, C( ~0 L( M; w
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 ! p  j2 ]( l' Y: v6 V( [
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
/ n6 ]2 ]1 B5 {4 R  V着美美。 ( w# K. i% B! v, B
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
. `- V$ v3 b4 M5 r- C( U+ N许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
( Z+ t  R& T- c1 i料: 莲子、银耳 8 I8 l$ c; I5 b! v: h5 S5 x
雪梨 . M* [2 z2 [% ]! w8 R
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
8 k5 z9 Q) I: @1 [% v2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
2 a6 X8 \9 B+ r0 `银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 9 X$ {5 d& e3 _5 c
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 : p8 A; c$ q. b( w; d
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 3 M0 k& q, O6 b
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
0 J8 B. C: k9 \, q3 j$ C* E$ ]+ e- {4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 + a* X& p. R. B1 C. T2 V
5、莲子易熟稍后放入 ( G- o/ O2 `6 e0 Z0 q
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 0 u6 K1 O" p" l8 q
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
, r, ]& ]! s. N  dPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好0 [; K, d7 y9 A! n$ ~
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
9 \( K( R9 |, f; R9 j  W/ o8 L做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 / j! F( W: O2 w
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 2 H! Y6 I' W5 X! p, L% \
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）: d; z4 r( B& g/ L' Z% m
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳% f: i* K2 `; Q; t) T1 J- o' `2 o
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）5 u0 D/ l8 K. _7 L
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。. o; A& E, Q. A1 p# j! N7 b0 q
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
$ M5 O9 s; O! n　　
( @3 f' Z, l/ K# {8 f* M; Y1 v* \7 W　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
; q) H! k. P* A' A, v  p　　
# V8 l. `2 ?7 w8 `, e　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
: z4 L" P4 V' B) I) X% @5 V　　9 i( c' m0 b$ F) i
　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时