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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
5 I, D- q' i! n4 A7 b" u 9 ~/ U/ Z( e9 p7 l9 Q, L3 p' C8 {
7 Q; B* x' H; L' t0 i: ?
A11 f3 ^! e; z% T4 p' T) ]
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
+ G5 ]7 R0 ]4 Q. {8 Z1 w2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－! _& L; y( X' F; H% i) F
A2
7 z V: r8 k/ r. _( r3 a" B【材料】
- o! I" p) h& T8 u) ?: D2 |瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒$ B3 m3 d6 C+ u; A4 T0 H5 f( f
调味料
1 {4 W9 S* a t- F7 ], V& A盐、鸡精、酱油、醋3 O# O+ \' G5 m* Q6 {
【作法】
3 b3 D; D6 ^; h5 ?1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。
0 T; i. C0 o6 f% H6 T; A1 k! K2 _' O2.豆芽择去尾须，洗净。
' J$ M, D; ~! `* H" N4 Q4 O' ~3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
; [8 H7 r' b" Q, v( b# C8 V3 c4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。" a- e% i& i9 |/ Z
A3
$ s+ y4 j6 ]# v" C8 |: u豆芽炒肉丝& V) N! v! \0 n- d5 q
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
) o B" R# V. v调料：盐，味精，料酒，生粉. X9 \, W% J( N9 V1 f
制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。9 b" ^ ?1 D5 X0 d; A2 I
⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。; W& ~$ f2 O0 q( M2 A* m
⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。/ _/ w8 a% Z# D) {! w8 u% h
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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