[热菜] 八宝乾坤鸡

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原料：7 v+ O( e; \6 V* b% l+ w7 w0 w$ E

* d. `: A* Q% s/ F% b! c整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。, }2 G) Q+ X3 N6 ~

; A; |$ _3 N3 ?" G& B% _做法：
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# l2 P/ `, o7 y+ j1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；+ l$ m8 m% J4 O: u) a( l

$ v$ s* H+ |; _$ b/ ?; k2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；$ [/ ^9 G: l' {( B/ _
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3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；7 A4 x, F) I5 h/ O# T- R/ E
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4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可；" ?$ L7 d* x3 E- W- f