韩剧是越来越多，赶在全国人民后面看了两眼《大长今》别的啥也没记住，我觉得大长今应该不是电视剧，应该是个美食记录片吧，那么长时间的镜头记录做美食的详细过程，真是馋人' [+ y1 m0 E$ x0 K$ L2 {

; Q8 w# q; g3 D4 G! C; @炒年糕就是韩食里面最非常让人惦记的啊~~~~~: \8 m3 [, @0 f3 }: K4 p8 _
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材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱) e# [& N! u4 W! j! A2 T( W+ f3 b( \
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如果喜欢吃海鲜啊，肉肉啊，自己选择放吧，其实很随意的
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3 |# I+ l# @2 r0 U甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
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9 q' R- Q% T7 m6 \2 J+ ?一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。  V* ~3 [) Y5 V3 F( d- u' [
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洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！, `6 F, v  h, G; f; w9 n2 e" ?
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因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 6 ]5 @" g7 L( S$ A, r, A

% G& ]# r; s4 h: n6 i继续煮到滚
1 i2 ~8 t$ `, g2 ]接着放入年糕。
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& v' m* d- `6 ~) v一直煮到汤汁收开浓稠为止。, |2 M1 ^7 f1 ]0 e( f9 [' p

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炒年糕的做法，我必须很认真的说一下，因为之前看过一位韩国大婶的示范，彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识。/ G* v, I! u# S

- F( t' ]/ m7 u5 F& z  ?  _首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。
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% X) a' W  W: n! ]' d; m3 j# K- x$ G再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。
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接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。
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: U3 L5 V; q0 r$ `$ @* H) f水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，我是超市买来的冷冻杂碎，很方便。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。
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差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。
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& B6 d! B& ~2 ^8 i) J+ ^. c最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就Ok: U. q4 Q( A- H# \$ u3 T- y

长知识了，而且看着好有食欲，而且还有大长今