(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼
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1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时3 C! j" Y, c* ~

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4 j9 z2 r9 n6 \. n1 y! s2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香" i: d5 K. F/ K. t) s) s
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  ]5 q- C1 t$ L, S3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。; n$ e' b" P+ ]7 i# N3 ~; I# X: @/ L
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4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
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凉拌三丝
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对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。4 W; J: o7 |' m" n3 Z& ^& H3 h

3 ^- w$ v4 ^/ f6 C; l5 H5 [$ M荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。
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: k2 w" \* `1 H2 l, B  Z将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。
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, k( I. J9 E' T茄丝炒肉7 p  s* P2 `8 x+ d% w7 |2 l

* {. K5 k5 ?! m; n+ t1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。
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2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。) n  ]+ Q1 U9 M& e  G2 s
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