(转贴)药酒鸭汤面线

买一只茶香鸭，选几块靓肉，做一道药酒鸭汤面线。其它的肉留做啤酒鸭，稍后另有交代。$ ^- V$ m  K" o+ p$ y6 Y

8 S+ y1 R. S7 {7 ]0 Q5 }材料 ：（１）靓鸭肉数块（烫去血水备用），面线一把（烫软），（２）人参，当归，枸杞，红枣，笋，香菇，姜，（３）自酿药酒一小杯，盐少许。0 h  X; Q1 ?& ?0 H8 u4 h

# B1 l1 B1 {; H" y! c; Z9 V8 F% M做法 ：５饭碗水加材料（２）烧开，放进鸭肉再烧滚，转小火炖煮９０分钟，加入药酒／盐继续炖１５分钟。面线置碗里，倒入汤／材料即可食用。4 \. G/ L1 w' z2 L, m1 |; \$ o; y

4 o3 u! u1 e+ @- N9 c6 p; M! C; Y7 R备注 ：自酿药酒用的是烧酒，酒精浓度不高，不会过于辛烈。因加了甘草／枸杞／红枣，所以口味甘甜香醇，充满人参／当归药香，净喝或加入汤里增香都很适合。
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