(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐
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一荤、一素、一汤
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蒜苔炒回锅肉7 V7 `* y: c$ ^# ]5 j8 t+ j

! ^1 B' _. Z5 |% `做法; W! M- I; q# y9 D7 S  }2 g
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1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。2 ^' a$ x$ t6 J6 j
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2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。9 J9 \- Z$ T9 _3 R
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肉香浓郁，香辣可口！
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紫菜绿豆煨排骨
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因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。
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% z, C6 n4 w: I6 t9 J1 q) W: \做法：
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$ a! `$ l# m8 {& s- H( f' D5 M1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。* W( t6 v. L+ @9 n

, \  G  g0 ?2 H$ y2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。
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8 f2 E0 A+ V" x$ R6 Q! l5 ~" B9 q3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。
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小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。
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# Z" B3 O( F( z  t- }" V* V4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。
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这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。
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蒜蓉荷兰豆
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. d3 i+ ~: y( A+ @6 v6 Z为了健康，不得不吃个素菜
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做法：
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, f! @/ A9 K' G8 T4 ]9 {1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。
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2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。
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