鱼香鸡茄煲

- ^6 T. y2 X- f" h- j$ _# `7 N用料:0 A0 ^; F2 p/ j- U
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。6 O# c7 j8 l/ u. Q
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。  }9 I! ^5 K) K* M" y9 ^
3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。/ P8 g+ Q; @; ~" e- O$ f
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。" ]3 M6 @& k5 _7 @
5：鸡精1/4茶匙。
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& ?1 }/ \! e( `9 m2 r7 ]  Z做法：
; s& K: p$ k0 k2 T大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.9 @: m+ B5 A4 T) r7 Q) p- g/ f5 t+ K

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非常下饭，超好吃。
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[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊