南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法! e) a: z$ P" ?
材料：牛奶、酸奶
6 a. S% K0 A9 E7 M$ E! ~2 R" j做法：! v( V# m- E0 [9 S
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。
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2 }* u, R8 }8 O& g+ R& s! V3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上
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8 k' e) Y! @) L  V# @* `% R4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。; C' p& }/ j& z6 q: z
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。# B# w2 P1 h2 p7 e7 r6 j
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 # |+ P" ]2 ]/ L6 u0 e
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g2 F4 H% O- u- ^* {, c# r7 ]" V: Q8 Z# c
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做法：
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。6 N8 @9 `; b  Q# n  k; o' O
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。! `; B/ r2 |/ _0 b

& u1 e: i$ [3 s; m+ x0 b4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。4 b% W4 G  A7 K0 v

' _9 L( a$ j+ S9 r5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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- ?& v8 M. K+ `! Y; @5 R5 h* r6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 ) G, h/ K) T1 P, O" U+ I+ h
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。6 n( n% ^1 z- A% j' p1 p$ v8 F1 @

+ `. \/ E/ U4 }6 L8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 + [# x! ?1 v& b6 G5 z
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。