鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。 ! x  \) a+ F! u+ |% t5 v! {
; ]+ b) Y' o( x7 Q5 v  x3 I
　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨） + i( f- n2 k# a/ A4 q$ V6 L

7 C, g! n( C8 O将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。 , A, M4 C6 Q  ]6 b& `5 _  H
　　
4 _5 l) [# _" Z3 x; {7 M, I; \　　大火烧开。/ C9 D( T* P0 ^4 M

5 g" F/ `* C2 W8 t- q6 \. X
( t. I* G5 ~8 ^  F将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。
+ F% m. _) H1 O* P) y　　 3 {, b. }3 j& {: d( o# _9 h: X$ W
　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致
5 _6 k2 _7 M( R5 o9 U
2 u1 D0 O! Y% O7 T( M2 A$ h0 {+ E& t( I( A; z: i6 x: P

2 ?' {" Z, V  m9 b# P% V: X& [* ^- S/ N- z6 `/ S1 }, ~8 q1 P; L9 H
- P4 }9 n; y. c7 j; n$ D" g. [

1 d  b; O- p$ @# P4 t$ l
4 u; S2 h/ y# \( Z8 H9 q

好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的