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八宝炖会鸭
用料:鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲: m3 b$ w: }; x, S9 j j
( W1 A8 [* w4 P 子、冬菇、薏米,简称“八宝”。4 { ], r6 x/ t
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做法:; k! e/ u+ w* w* `1 l/ |" ^/ `/ [
# [+ V% @# ]# D; p0 g; d7 f 1、八宝料爆炒,塞进鸭的肚子里,用盐3 X6 {% V! i8 p; _. Q1 u
6 ?' q+ ?3 O/ T9 z5 h) T 水烫鸭,将鸭的全身用铁针扎成小孔;
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& p3 ]' Z: N6 s' y. Y, q4 [! i y& N 2、鸭在油锅中爆炒,起锅再将鸭放在
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炖盅中炖熟,撇出浮油;1 N% O9 J3 y0 R" F# @6 ~
% _$ b% B5 e/ b0 l 3、下调味即可,吃时边喝汤边吃肉。8 n, \* ]4 q- [1 a2 v
5 }/ Y3 _0 K- j: y 特色:汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软