【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
9 i; G/ W2 Z1 I5 ]! P
6 u6 o8 P# n- j! L
8 N0 B& m, ]* k" L3 w  o& Y老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。- l5 m$ i4 v; {# D2 g
* y% j( H' l1 Z: Q( H! J8 y
5 F8 Y1 u' r9 z% ]1 G
. o/ N- g5 @/ j( j
8 |, T! t) |. y+ U' c: n* _. c; o8 z8 V
（上2图为资料）; D7 z( O7 i  }" Q
大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
5 b8 J6 x- \! f+ R6 F" z: b* }4 q! V- p& ^. I2 L
今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
% U" Y* x' Z! S4 s8 F- F好了，还是先上菜
. B+ q, I  w: I. F6 W0 D2 U8 U/ v4 M% J; J( e' m

6 S5 q: r, g3 A. i- u( @4 ]# D
原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
, n- m+ Q/ Z4 ?      红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）+ r  w. }8 z7 p

; [6 h4 d( d7 d# _
* N4 i" K& H9 A
# t* |  Y$ V3 b8 m, n烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）9 s9 i% p! K9 Z
. f( K) h8 I* b0 ^
取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
. I8 E7 O- E0 G. z 8 B7 b" L0 z4 `7 y9 s; k( x
: f& L& r. F2 h# u
8 _1 O1 b/ d) j. V! ^
取2、3勺小米面，放入碗中，+ [: f7 \7 f# q+ Y6 s+ Q

; v; R6 H  I, c& Z/ I( v3 q( ?. F. N" z5 `+ J6 a; ~$ ]( }  ^6 S# m

8 U" [6 D5 L1 Z% f4 P搅拌均匀
; a9 `) w# C, @2 _% \3 @" l0 } 5 j; v- w3 d, t
0 T7 M" U5 A# {+ ]: S+ i& }" L

, }( q& C0 E* `注意不要有面疙瘩
8 }; p! A* B# L: j7 g
# [; y, O" C7 V7 e5 T! a& O1 l* H- r/ n+ o
. B% f6 i) x* p) }, `% h
取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。' A3 h% e% j+ z% U! Q! y  }2 o* \- j

6 d8 P3 q* B3 X( ?$ x6 I/ l, ^
, h7 A0 h8 j8 a  q: ?2 @
- v' d1 |, e2 K) R' D迅速搅拌均匀 9 `7 ~' R  j( @% X$ X( J
$ o8 D: w1 {7 `
* w  M3 }7 J/ r  e8 x6 ~

. Z* q: {$ \/ E在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
1 m9 F9 D+ K3 M7 `1 Q& F' ]% I, L7 y8 ?& M1 o" l
/ f8 L8 a- V2 K  c: w5 e

0 R) I% k2 L% g6 h' `+ O; \" j 3 J& N, b5 _! s4 L6 |3 T

3 E" w) Z$ l' h" C/ _) @# d小贴士：
! s( ?$ Z; g# J% w' Z6 M1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
; F+ `3 Z5 C; n0 u& W/ G2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，! W/ X2 i  L( Y# c  h. N# e: ?
3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。

看上去好象还不错,没吃过不知道味道砸样!谢谢大大大了!

家里做的话，好像没那个味道，还是得从那个大壶出来才行啊

怎么感觉和吃哪种油炒面的过程相似，油炒面比这好吃吧

说实在的，以前没多少好吃的东西，大家都觉得这东西简直就是天堂的食物，现在选择那么多，这东西恐怕......

这个东西是不是叫面茶啊。我好像在庙会上常看见

感覺跟米糊差不多，嗯，純支持一下，感謝分享

这种冲泡型的小商品还是很好吃的，不过现在主要是黑芝麻糊、麦片什么的，茶汤似乎没人进行标准化生产。

现在看了这个东西可能对孩子的吸引力减小了，但是我们小的时候如果能够吃上一碗热气腾腾的茶汤，9 V4 h* I( D, p& p2 k- j* d' D
可以说那是可以让人高兴几天的呀，而其过去也没有这么多的小料，无非就是放上点糖。

純支持一下，感謝分享 没什么胃口，