【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
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- u3 z; s- \2 ~% C' C& C' |. `老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。7 }& `/ z$ Q7 d0 q* ?5 w
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9 F6 Z0 ]% s: |- G) O* Q（上2图为资料）
4 Z" h) W; `$ u( _大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
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2 }$ ?7 `7 O% `" n5 i, Z. O今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。; P, L% ?3 ]# M& \: B3 |+ Q
好了，还是先上菜
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* @# b9 q0 i6 ]) N原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）1 r( q; p( V  k$ L+ n1 a4 b
      红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
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烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
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8 }7 ?1 t0 Z3 J: O3 @. \) A0 ?取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
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( M% G/ X6 E1 ]1 @3 I% w  m* u取2、3勺小米面，放入碗中，
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0 f% a  L( \% E+ M7 c$ a& Q- T搅拌均匀
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( R5 x6 O1 ^& ], W# m, D- s注意不要有面疙瘩
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取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。& F8 `% e  i1 Z( t4 c

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; m8 P$ g/ }6 X  u' k" \. h4 M3 h迅速搅拌均匀
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在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧* H; ?/ f/ G% L  s# m! F
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小贴士：" ?* O, [2 h  _
1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。# j$ y* }1 i) Z* T1 t
2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，6 ^8 S% y5 y" I8 A; E  S
3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。

看上去好象还不错,没吃过不知道味道砸样!谢谢大大大了!

家里做的话，好像没那个味道，还是得从那个大壶出来才行啊

怎么感觉和吃哪种油炒面的过程相似，油炒面比这好吃吧

说实在的，以前没多少好吃的东西，大家都觉得这东西简直就是天堂的食物，现在选择那么多，这东西恐怕......

这个东西是不是叫面茶啊。我好像在庙会上常看见

感覺跟米糊差不多，嗯，純支持一下，感謝分享

这种冲泡型的小商品还是很好吃的，不过现在主要是黑芝麻糊、麦片什么的，茶汤似乎没人进行标准化生产。

现在看了这个东西可能对孩子的吸引力减小了，但是我们小的时候如果能够吃上一碗热气腾腾的茶汤，. n: G8 |* [1 m3 b" K! O
可以说那是可以让人高兴几天的呀，而其过去也没有这么多的小料，无非就是放上点糖。

純支持一下，感謝分享 没什么胃口，