[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
( E: G: L7 A% R! r. j7 Q/ d: O5 q, N' w* G
原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
. h3 Q5 a* a& R. ]( K　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。7 Q  E: ?- l$ o) w% x. Y: \
　　特点：口感滑润，香甜醇美。  L/ k6 ]5 ?4 l( i
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用9 x; V+ \8 [: }3 z; Z, X2 I. w8 m
银耳莲子羹 配料：
$ Y# h7 o2 ^2 I* t1 B干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯. u" ^( h6 G/ I* P
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  & t* ^6 |5 ?4 h
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  ' V/ \4 ^* p3 |, h
３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。    W  H" ~* K! L, f/ U& o; r
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
9 c  q+ z8 u5 @4 `% j. r8 z注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 " {  X7 s5 T6 |' f: H0 r# I: |! s
银耳桂圆莲子汤   t% F3 t7 \5 M
材料：
# P8 |! D6 d5 [& d9 r银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
1 H6 m% N7 ~, a0 r制法： 9 j$ _: ^' i5 J) a5 D( ^* h4 H7 u
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
& b. Y& b9 x; q去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
' n7 P2 x* F: H* ^5 k/ D8 w（据灶王说）。
4 E' G  ^6 k4 B; d) ~0 k8 l# r⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
2 \: N  u6 O: O7 ]- g% x4 [' b⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 ) T1 E2 Z7 a. g
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 7 E; n: ^4 }& V. j& B
附加 ; o. b. G& n# g  U% Q0 _- [
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
2 ~3 E1 _( X& ]9 I2 o% U耳汤即可。
" [* G' B: E1 C; e+ j$ w1 m据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 & h5 v6 {/ M( x9 ^+ b
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 + m# ^3 V9 x! R# G0 Q
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
$ k" t% q. a7 l( L7 ^( e0 V燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
' V& m( I& r3 r7 R胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 4 ~. }! q0 Y) z2 T$ b* I5 U9 b
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 8 m  P% E/ ^" K* q* K7 z* V  ~" S
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 7 W1 A. `' A) N2 ?3 M- O+ O
着美美。 ! U" q/ I- z3 b
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 - J# {" E! p# B' o! g1 q7 \4 k
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
; J% N. X" i9 d5 v2 p料: 莲子、银耳
# Z) J! j6 |! ^雪梨
* o; E; B* d, D; v6 g, ~# S冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
6 X5 E+ M! H: Y# H2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】" E' L9 r9 [$ l% n. f3 Z$ ~
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 4 x6 ~3 H' j' n/ R: X
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 0 j6 o* X; v) h$ j* C
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
6 k- Y% h' b( J, u; r) `" |8 w3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
, K5 @; N0 o" d& J' \& U4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 2 u. O7 P- \0 r
5、莲子易熟稍后放入 : `" P. ^5 b# V4 ^0 I
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
9 ^  B. j: Q+ `  j8 X  |+ V2 J功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
+ O9 R# z# m4 GPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好3 g+ n2 q8 x: A
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
5 K* f4 R& {, d# |做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 6 K5 N! W: k7 i8 H. l2 O! f2 G
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 8 ^+ ]8 }+ T7 s
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）+ A* s5 s8 T+ J& ]$ g) C
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳; e+ t" \1 _6 r$ `4 O3 w
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
  M, U2 t; {( w( l+ C　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
' Q2 w/ n& n! Y( p' i  o, P　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
& r1 _  b) L4 G: S1 Y　　
5 F9 y9 Z$ p1 `2 k$ P　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
  |; }8 f/ u  m, U. f; {　　
2 \0 r9 ^) Z+ L2 Y, e9 \　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
# Q& l4 ?# o( U$ |$ }* X7 i　　
4 t; {3 h, Z" K1 c4 v- c　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时