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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
" F$ @% g+ l# I3 O- { * i; @# X1 T! S2 D, @ G) a. N
) h4 @& i( _9 KA1" c+ _0 X: j8 x3 g" X3 X
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。% N' j j; P9 J( K
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－3 t* L+ U" n( f
A2
2 e w3 u" I' u/ Y# ]; q, }【材料】
) s: \+ g; R0 s+ Y瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒 x4 U5 J3 f% } H. ?3 @! G. _2 b
调味料: p4 Y) l9 ~0 Q- A
盐、鸡精、酱油、醋( j' x9 ^2 p- x/ Q
【作法】
. }' @0 Y) A0 [4 W0 c1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。
. `8 s) x+ B/ g% d8 K4 N2.豆芽择去尾须，洗净。
) \! M1 f. m4 j( U7 [% i3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。' G/ U$ m" I8 o; a
4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。
7 j( G( B7 B2 Z3 C" J5 g; S/ yA3
9 u" g1 s3 D# P' b豆芽炒肉丝0 P' r8 }3 C% m
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒# G3 q' R1 q" G3 B- p
调料：盐，味精，料酒，生粉 y, F/ O5 N* y2 H z
制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
( J7 `/ Z) k- m3 ~- h⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
2 ^( J O! W! F* O⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。
9 D% C( Q/ o5 S$ b) n# u⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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