[甜点] 西梅Muffin

西梅Muffin
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材料：0 E+ s. a2 s% d! ~/ V
低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。8 ^: D, Y: }9 H- J0 w

$ K# X7 W0 M) N5 g" f作法：
* T0 K$ c% n1 w* ~2 c5 y1 ?: g1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用+ C  w) z. U3 J' C" Q, \4 l, x. ^

& t8 K+ B, V( L: `- X( F2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟1 J: \! U. V* z/ Q% i

1 ~% g) B! y5 X  T. O- Q3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大, j3 s& i0 M( {6 x6 F
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! i, T! _. a4 k& ?9 C  R9 E4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发
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% ^0 q0 J. r9 i) m+ W; ^# G3 ?5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊
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6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可) S# ~: \" S9 Y
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7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可3 e( c4 [, [: u0 Y& \  V1 c" {$ i
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贴心建议：# ~8 g" ^9 y& C- F: A
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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( B  V- O$ v  N贴心建议：
7 O, o6 ?  _( ~* \3 z1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软% e( j: N- B( [( K# \

  `) q. X, z5 k  N7 i0 r贴心建议：
8 d4 H+ n& v# e7 J% x1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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! D$ w% Z: }* e- E) N: z: N' y2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味% f& B! Q& [9 v- k9 K# F

1 Y! c7 _' L; ]. a2 `) r3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧+ p5 N3 n9 T7 N' a2 m/ Z
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4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了
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