手指饼干" a* j7 ~8 q" t& b# H) j8 {' {
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材料：
  B9 r6 T9 h5 t% \: m4 _(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)4 n2 q8 t0 U0 |0 @% _. r

  \( `5 F* q5 ]8 R0 Q+ s( d1、鸡蛋2个, `) `/ I6 |0 I: e
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2、细砂糖60克
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3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）
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做法：& F& q8 o4 ^" D' a4 ?
1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄
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* ?3 L& c: r9 B$ a% n" L2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠
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3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）
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/ X6 o' I/ L9 z5 t; D4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）
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; p! ?5 m$ b; n# z% F, @# h% }- b5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）
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* T$ R& `5 D4 v2 v4 @7 O6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）
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这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！0 k0 C! `* ^4 E  H! G3 }$ o0 x

: z' B; X& \5 @% U经验总结：
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6 U+ w8 M3 E& D) H1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬% h: e* w  I* |, i5 s) E( F
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2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程