[倩汤]腌笃鲜的制作方法

夜无风

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1楼大中小发表于 2006-11-22 11:46 只看该作者

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[倩汤]腌笃鲜的制作方法

腌笃鲜! S, z0 z6 A7 }

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配料：春笋500克，咸肉或者火腿肉100克，五花肉100克，千张（百页）200克、、香菇2朵、盐、鸡精8 a; P1 m. j2 ^- `; p

做法：% ]9 l) x! r5 }2 `5 w
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1．  春笋切成滚刀块，用水烫过后备用； 6 z( J0 R$ T& Q, v! g
& A+ O" |/ H* M) C
2．  咸肉或火腿肉须以清水浸泡后，切成小块备用。

3．  五花肉切成块，开水氽烫后倒掉血水，重新洗净。; B/ }, A5 d* u6 W+ o

4．  千张改成约5CMX15CM的条，卷起来打成结后，以沸水烫过，可去除豆腥味。

5．  沙锅里放半锅水或者更多些，煮开后，放入春笋、咸肉和五花肉。滚开后改开小火炖约一个小时。
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6．  加入百叶结和香菇，再炖煮半小时。) s0 C" s0 e# p5 E
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7．  根据自己的口味，加盐或水调味。
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注意：
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1．  咸肉的咸淡有别，小心调味。
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2．  根据喜好，加入你喜欢的青菜，一样的好味。
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备料：4 m+ C4 e7 n  b+ W