酸菜排骨算是东北菜，很适合冬天吃。我做得不正宗，但是很简单，味道也不差，省事好吃就好：）
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* I, f0 n6 M# c. @原料：腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃），酸菜
5 i0 }' b2 i- X4 W2 D配料：姜，盐
& s1 o; a8 q/ V3 [- \: `7 ^蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎
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# a/ r" E  l5 b1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净。
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2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。/ B) P* x4 R; e8 k

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( {$ a$ K& k, M- Q4 @5 r3. 可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜。0 T8 |' d' e2 }( U' z- g
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4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。/ K! v  S* a# J: y* q$ i

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6 W5 {$ w& _  G5 e0 a5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。
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4 H* {+ B9 ^. z: L9 Z6. 腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了。

我从来没吃过酸菜排骨不知道好不好吃