材料：
9 P1 m9 e; C- {# A猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。$ `$ [* N) G  I" r1 t. [/ n! r, e

, h4 z9 M( G7 o  O2 ]调料：
6 h$ z, c$ L% [淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。: B4 r+ j. f1 P' ]' Z4 o' [+ G0 a

$ X5 E; z/ W7 e, k: R
0 u4 l( G9 ~0 P* ^5 a2 g! p
+ v% c* U9 g. @( c
* v9 A' H1 U0 B% ~7 w6 `/ s9 L- P做法：5 w; R" R" I/ [0 P3 W% {
1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。4 L" ^' b0 s' R
. V) V" f- i! r) }6 \2 C' A# ~
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
1 ]9 y% v/ ^2 l9 F# Y% T( e9 o8 b  E0 L5 X/ h5 x
3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
; C4 C! h$ w! G+ ?& Q; o) Q( w# M4 v* I3 z) m
4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱' ~. I1 x0 y$ y: }, M% p

9 H6 Z, H5 C# w0 d) O; K; V, Q5 q

' f9 z5 p% a* `- C8 Z( @5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。" C5 g' _- u& K; w3 }% s2 ?

3 G3 t/ |* T; ^6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。7 y' D. L& F' H/ m% G4 {4 d" ]* n

- z$ y- Z' t  b' k' V5 ?  N) b
6 N2 }7 q( N' e* N3 m+ d' X
2 f+ u  q( V. I5 j! `, O' E/ p" N这三样配菜都不宜炒制时间过长~. Y; r. P% I* |: j' r- `; r

, E! @& E% G& x5 ]  F9 ]$ \7 O如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。( A0 L  I1 l9 Y( S, K: O

: R& l2 c' G; T# J居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃