[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋- J: N* Q- n* J# ?) I8 T
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
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  E# j" U& W  }- m7 Q+ `4 Z今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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& Z5 J! a. l9 y! N+ E+ F: Y  @材料：
" p+ N7 d; o+ |! M木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下  g! }- C% z8 G! D, T! q3 O
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9 Q/ p1 u6 b- h: g$ X做法：8 s( e: @' f- a# G# c
1、木耳泡发，切碎
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( S( a0 ?, ]( ]5 o3 `, Q2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀- b" d8 J. @( S* J$ H
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4 s8 B) b, F! v; C3、将切碎的木耳放入蛋液中
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4 h9 C" q3 K  r2 H4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
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5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。
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" H# N8 S; F& i7 J可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了* [$ [. F4 T. t0 x% s: ]

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菜品特色$ `3 a7 i' q2 v% ^1 U8 V$ q+ }9 Q
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。+ o4 s6 Q) q" U. J& [: J, B/ P
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蒸蛋小窍门: n/ f$ V4 N$ p( K6 n

! e, a& ~1 _, X1 a* [' S$ u1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝- z9 @8 ]$ b: v! |' D% c9 D6 H

/ C2 Q" [2 q) I/ Z; A这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！