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用料:猪脊骨400克（或大骨排骨都可）,干金针菜30克,粉丝一把(约40克),姜、葱、香菜、胡椒粉各少许；& k0 F* j! @9 t/ g* v/ j6 H
做法：2 w  M* e/ v( d1 T
1.干金针菜提前两小时用水泡发，摘去硬蒂，洗净挤干；粉丝用水泡软；脊骨洗净放入沸水中氽烫两分钟左右，捞出洗去血沫；姜切片，葱切花，香菜切段；2 ?6 N3 C+ F, `! x2 X0 e4 M# I
2.将处理好的脊骨与姜片放入砂煲中，一次性加入适量的水(水要没过脊骨并高出一些)，小火将砂煲预热后中火将其煮开,再转小火煲30分钟；
6 i; X- J! F1 t+ a; w3.加入金针菜，继续煲30分钟左右；" L3 N( v* d0 \1 [1 I. s: Y3 }( r
4.加入粉丝与适量的盐，煲一到两分钟至粉丝熟软后加入葱花、香菜，撒入少许胡椒粉即可。+ r/ P. i# w% i2 v& j* K( ]  U

3 K: W, T, S) j1 o金针菜具有良好的保健作用:7 z: H" k, g/ F7 K
它可以健脑、抗衰老。金针菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。3 O& c. N. Z1 D" P: q% h/ K
金针菜可以降低胆固醇。研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
" B" p! F# K2 t1 v: S金针菜所含的有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，对预防肠道癌瘤有一定功效。
$ [( T5 ^  e9 e% C& L4 _+ n; y近代有学者认为，常吃金针菜，能增强皮肤韧性和弹力，保护表皮与真皮组织细胞，加速皮肤毛细血管血液循环，抵御内外各种不良因素对皮肤的刺激侵蚀，对皮肤起到一定的保护作用。" H2 a" E; ?+ ]2 _, T6 `
但是要注意的是吃鲜金针菜可能会引起中毒。这是因为鲜金针菜中含有秋水仙碱，如果吃了没加热透的鲜金针菜会引起中毒。干品中秋水仙碱已被破坏，一般不会引起中毒。

没有看到图 不过感觉应该会很好喝 & O  B% a- m- _$ W/ r3 w0 T
对了 如果把金针干菜换成金针菇可以不可以呢？

在外面餐馆喝过这个汤，原来是这么做成的。
6 D- }/ d+ o! z8 y6 N" D又学会一个，感谢发帖分享。
  e+ [* B% k! Q8 `1 L1 H要是改为炖做不知道味道会不会好些！